A gorgonzola és a körte régóta együtt járnak, a Hot Honeypedig az a barát, aki mindig feldobja a sajttálat. Most egy tányérba költöztettük mindhármat. A mascarpone lekerekíti a kéksajt élét, a körte hoz egy kis frissességet, a csípős méz pedig összeköti az egészet. Húsz perc alatt megvan, és jobban néz ki, mint amennyi munka van vele.
Hozzávalók (2-3 adag)
| Mennyiség | Hozzávaló |
|---|---|
| 25 dkg | tészta (penne, tagliatelle vagy amit szerettek) |
| 10-15 dkg | gorgonzola |
| 250 g | mascarpone |
| 2 db | érett körte |
| 2 ek | Hot Honey (a körtéhez és a tálaláshoz) |
| ízlés szerint | só, bors |
Elkészítés
- Tegyétek fel a tésztát. Forraljatok bő, sós vizet, és főzzétek ki benne a tésztát al dente állagúra. Leszűrés előtt tegyetek félre egy bögrényi főzővizet, ez kell majd a szószhoz.
- Pirítsátok meg a körtét Hot Honey-n. Amíg a tészta fő, magozzátok ki és szeleteljétek fel a körtéket. Egy serpenyőben melegítsetek fel 1 evőkanál Hot Honey chilis mézet, és pirítsátok benne a körteszeleteket 3-4 percig, amíg kicsit karamellizálódnak, de még tartják a formájukat. Vegyétek le a tűzről.
- Készítsétek el a szószt. Egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban, alacsony lángon olvasszátok fel a mascarponét, majd morzsoljátok bele a gorgonzolát. Keverjétek, amíg sima, krémes szósz lesz belőle. Ha túl sűrű, lazítsátok egy kevés tésztafőző vízzel.
- Forgassátok össze. Tegyétek a leszűrt tésztát a szószba, és keverjétek össze, hogy mindenhol bevonja. Ha kell, adjatok hozzá még egy kis főzővizet. Sózzátok, borsozzátok, de óvatosan a sóval, a gorgonzola magában is sós.
- Tálaljátok. Szedjétek tányérra a tésztát, tegyétek a tetejére a pirított körtét, csorgassatok rá egy kevés mézet, és őröljetek rá friss borsot.
Tipp
Ha van itthon dió, pirítsatok meg egy maréknyit és szórjátok a tetejére. Ha pedig kicsit merészebbek vagytok, a sima méz helyett próbáljátok ki a tálaláshoz Hot Honey-val: a chili meglepően jól áll a kéksajtnak.