Hétfő este van. Senki nem akar háromfogásos vacsorát, de a pirítós sem elég. Erre való a taco: fél kiló darált hús, pár tortilla, egy tál szósz, és negyed óra múlva ott ül mindenki az asztalnál.
Ez a verzió nem a klasszikus mexikói úton megy. A szósz inkább burgerszósz, uborkával és lilahagymával, a végén pedig jön valami, ami az egészet összerántja: egy csík hot honey. Édes, csíp, és pont azt csinálja a sajtos, zsíros hússal, amit kell.
Hozzávalók (4 darab | kb. 25 perc)
A tacóhoz
- 4 db tortilla lap
- 50 dkg darált hús
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- cheddar-mozzarella sajtkeverék
A szószhoz
- 3 ek tejföl
- 2 ek majonéz
- 1 ek mustár
- 1 db lilahagyma
- 15 dkg csemegeuborka
A tetejére
- Coral Crest Hot Honey
- zöldség ízlés szerint (jégsaláta, paradicsom, lilakáposzta)
Elkészítés
- A szósz. A lilahagymát és az uborkát vágjátok apró kockára. Keverjétek össze a tejföllel, a majonézzel és a mustárral. Tegyétek félre, hadd érjen össze.
- A hús. Egy serpenyőben hevítsetek kevés olajat, és süssétek pirosra a darált húst. Közben törjétek szét, hogy morzsalékos maradjon. A végén adjátok hozzá a zúzott fokhagymát, sózzátok, borsozzátok, és pirítsátok még egy percig.
- Összeállítás. A tortilla egyik felére szórjatok sajtot, rá a húst, majd még egy kevés sajtot. Hajtsátok félbe.
- Pirítás. Tiszta, száraz serpenyőben süssétek mindkét oldalát 2–3 percig, amíg a tortilla ropogós, a sajt pedig megolvad.
- Tálalás. Nyissátok ki óvatosan, tegyetek bele zöldséget és egy kanál szószt, majd csorgassatok rá hot honey-t.
Miért pont Hot Honey?
Mert a taco alapvetően sós, zsíros és krémes. Ez jó. De kell bele valami, ami átvág rajta.
A Coral Crest Hot Honey magyar méz és chili. Először az édesség jön, aztán lassan beér a csípés, és nem tűnik el azonnal. A sült húsnak és az olvadt sajtnak pont ez hiányzik: a méz kiemeli a pirult részeket, a chili pedig felébreszti az egészet.
Pár dolog, amit érdemes tudni:
- A végén adjátok hozzá. Ha belefőzitek a húsba, elveszik a kontraszt. Rácsorgatva marad édes és csípős egyszerre.
- Nem kell sok. Egy vékony csík tacónként elég. Aki bátrabb, úgyis rátesz még.
- Nem csak tacóra. Pizza, sült csirke, kecskesajt, vajas kukorica. Ha egyszer kinyitottátok, úgysem marad sokáig a polcon.